果农和商贩会不会过量添加催熟剂呢？农业部农产品加工质量风险评估实验室(北京)主任王凤忠说，催熟剂的使用有一个特殊的性质：少量用有好处，用多了有坏处。比如，用一定浓度的催熟剂可以催熟水果，但是用多了，水果会成熟过快，容易腐败，反而不利于运输和贮存。
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(1)基本要求