在农村，春回大地，万物复苏。许多野菜也都开始冒出土地，长出脆绿的嫩芽。正是挖野菜的大好时机，今天要说的这个“鸡腿”呢也是农村常见的一种野草，一般的人只知道吃叶子，可是他的根才是最宝贵的。随着社会的进步。人们生活水平的提高。现在的人们也越来越注重养生了，尤其是今年经过冠性病毒的影响，养生也成了人们的饭后话题。养生也被越来越多的人重视。
平时我们去菜市场买菜，不是大鱼大肉就是大棚青菜，想吃到正宗的野菜只有去农村。所以现在很多城里人都会利用空余时间去农村自挖野菜。这样假期也渡过，身体也锻炼了，何乐而不为呢。
我们说的这个野菜在我们这里的方言加“鸡腿”他的学名叫翻白草，他还有一个很好听的名字叫委菱草。因为他的叶子背面有一层白色的绒毛，所以也叫白草。或者“叶下白”。而它的根部膨大，吃起来有点像鸡肉和莲藕的味道，所以他还有一个高贵的名字“鸡腿”、“鸡爪参”吃起来感觉细嫩脆脆的，还有一丝甜甜的味道，是我们小时候的主要零食之一。还记得小的时候，没事就在山上田埂上寻找鸡腿。用棍子刨出来，也不清洗，就那样剥了皮就吃，也别有一番风味。农民伯伯们喜欢用它来泡酒，叫做白草根酒用来止血消肿的效果很好。
在农村这种野草漫山遍野，满山坡都是。正因为它随处可见，很多人觉得它很普通，不是什么珍惜的东西，被当成了杂草!其实这种草有很多用处。
翻白草在最开始的时候，我们主要都是采摘叶子吃，他的叶子可以凉拌，配馅包饺子都可以，因为他的叶子微苦，需要焯水后，用冷水浸泡几个小时去除苦味。他作为中药食材，可以治疗白带，清热解毒，凉血止血，调节血糖等作用，脾胃虚寒，食少便溏者，低血压及心动过缓者忌用。
其实，农村还有很多这样不起眼的中草药，他们看起来是那么的渺小，微不足道的。其实他们都有着各自存在的意义。就像翻百草一样。都是大自然对我们人类的馈赠。我们应该珍惜它们!不要看它们只是一个不起眼的野草，但是他们却拥有独特的魅力及自强不息的生命力。