一箸一世界，嗨喽，大家好！欢迎来到亭亭的美食世界，我是亭亭。如今天气也是越来越热了，然而这时候最常见的恐怕就是上火了吧！亭亭在前几天因为贪嘴吃了些零食喉咙就发炎了，喉咙发炎的话在夏天可就非常的难受了，导致好多好吃的亭亭都不能吃。所以亭亭下定决心要来给自己降降火，当然这个降火的办法可不是什么打针吃药，亭亭首先想到的就是苦瓜有降火功效，小时候夏天在家里几乎每天的餐桌上都能看见苦瓜的身影，那时候的我就不明白苦瓜那么苦为什么大人们都那么爱吃呢？现在的我也终于明白了，人们在夏天吃苦瓜有清凉败火的功效，不仅如此，经常吃苦瓜还有降血糖的作用，难怪那时候的外公外婆对苦瓜那么的喜爱。所以啊，今天亭亭就来给大家介绍一道苦瓜虾仁，这可比清炒苦瓜的口感要更加的丰富，而且苦瓜中的苦味也没有那么的明显，小孩子的话吃着也不会太苦。在夏天的时候吃上这样一道苦瓜虾仁，爽口又败火！感兴趣的小伙伴们赶紧来试试吧！
主料：苦瓜（克）、虾仁（克）
辅料：胡萝卜（50克）、大蒜（20克）、调和油（15毫升）、食盐（适量）
1、首先将从市场买回来的新鲜的虾用清水冲洗一下，将虾的壳给剥掉，然后把虾线给去掉，用碗装起来备用。然后再将苦瓜用清水洗净，再用刀将苦瓜对半切开，将里面的囊给取出来
2、然后用刀将两边的苦瓜切成厚一点的切片，再将切好的苦瓜装到盘子里备用
3、接着将胡萝卜用清水洗干净，用刀切成均匀的薄片，再将准备好的大蒜用刀拍一下，再用刀切的碎一点，切好后放在碗里备用
4、接着准备一个锅，然后往锅里倒入适量的调和油，等到油热后就将弄好的虾仁放在锅里翻炒一下，等到虾仁的的表面稍微变色之后就将切好的大蒜放入锅里继续翻炒，直到炒出蒜的香味
5、接着上一步就把切好的苦瓜片放到锅里继续翻炒，接着再把切好的胡萝卜片也给放入锅里，炒到苦瓜片和胡萝卜片段断生
6、要用锅铲不停的翻炒，不然会容易粘锅，等到苦瓜和胡萝卜差不多熟了之后就往里面加入适量的蚝油，接着再用锅铲将其翻炒均匀
7、最后完全炒出香味，食材都炒熟了之后就可以关火，将炒好的苦瓜虾仁装盘就可以了。一道开胃降火的苦瓜虾仁就完成啦！各位小伙伴们看着是不是已经流口水了，心动的小伙伴们赶紧学着做起来吧！
1、我们这里的虾仁都是葱从市场买新鲜的虾然后自己拿来处理的，这样的虾仁比较干净而且新鲜，如果有的小伙伴嫌处理虾麻烦的话可以从市场直接买做好的虾仁，不过亭亭还是建议买新鲜的活虾自己来处理。虾处理好后最好用适量的盐腌制一下，这样做出来的虾仁口感也会比较的紧实
2、这个苦瓜在炒之前可以用盐水泡一下，这样可以去除掉大部分的苦味，这样做出来的苦瓜就不会太苦了
3、我们在切苦瓜的时候不要切的太薄，因为这个炒制的时间还是挺长的，切太薄的话就容易把苦瓜炒的太烂了，这样的口感就不太好，所以切苦瓜的时候就稍微切后一点这样炒出来的颜值也是会比较高的
这道苦瓜虾仁也算是家常菜了，在夏天的时候是不是做这样一道苦瓜虾仁给全家人降火和降血糖都是不错的选择哦！而且这道菜还是和虾仁一起炒的，荤素搭配在一起，苦瓜中带有虾仁的鲜甜，虾仁中也含有苦瓜的清香，两种食材结合在一起，不仅在口感上有更多的层次感，而且在营养价值方面，虾仁不仅提供了丰富的蛋白质，其中脂肪的含量又是非常的少，所以这也是一道非常适合夏季减肥的营养菜品哦！夏天免不了要吃些水果，但是我们这道菜中有虾仁，所以在吃这道菜的两个小时内就别吃葡萄、石榴、山楂和柿子了，虾仁和这些水果同一时间吃的话会引起人体不适，所以各位小伙伴们要注意了。
好了，这期的苦瓜虾仁就介绍到这里，如果有在制作的过程中遇到什么困难的可以在下方留言，亭亭会及时的回复并帮助小伙伴们解决问题，又或者尝试之后就爱上这道美食的也可以在评论区分享你的感受哦！