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老李自从年轻时查出肾病，到现在已经20年了，平时一直控制的不错。
五一期间，却突发意外。
半夜两点，家人发现老李呼吸不畅、脸色发白，医院，此时老李已休克，严重心动过缓、血钾浓度超过正常人两倍，生命垂危。
还好经过一番抢救，挽回了老李的生命。经过一番询问才发现，原来白天小孙子来爷爷奶奶家玩，老李买了孙子最爱吃的椰子。结果孙子没吃完，老李有不舍得扔了，就把剩下的椰子水喝完了，顺带还把椰肉给吃了。
结果险些送了命……
高钾血症在慢性肾脏病（CKD）患者中的发病率高达10%-32%，可诱发致命性心律失常，每年都有很多患者因为误食高钾的食物，导致死亡。
其中不乏平日病情控制相当不错的患者，因此也被称为慢性肾病“最冤”的死法。
想要避免高钾血症，说起来很容易，多吃低钾食物，少吃高钾食物。很多肾友都不清楚，我今天吃的这些食物，到底钾高不高。
最重要的一点
就是认识高钾食物
我们平时吃的食物中，蔬菜、水果、干货、杂粮都是钾的主要来源，详见下图：
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肾友必备的去钾小技巧
通过小小的烹调技巧，也可以去除食物中30-50%的钾。
将食材放入沸水中，煮10-15分钟后，将食材捞出，水倒掉，再继续正常的烹调，蒸、炒、拌都可以。
注意：
食材中去除的钾，都留在了水里，因此这个水是万万喝不得的。
同样的道理，我们平时煲的汤、做菜的汤、水果汁、蔬菜汁、中药汤剂中，钾含量都非常高的，需要特别当心。